日本酒で仕込む梅酒が、近年大きな注目を集めています。中でも梅酒 日本酒 20度以下のものは、その飲みやすさと奥深い味わいから、初心者からお酒好きまで幅広い層に人気です。ホワイトリカーで漬けたものとは一線を画す、米由来のまろやかな旨味と梅の爽やかな酸味が見事に調和した逸品。この記事では、アルコール度数20度以下の日本酒ベース梅酒が持つ特別な魅力と、自分にぴったりの一本を見つけるための選び方を徹底解説します。
日本酒ベースの梅酒は、単にアルコール感がマイルドなだけではありません。その背景には、日本酒ならではの豊かな風味があります。一口飲めば、その違いにきっと驚くはずです。贈り物としても喜ばれることが多く、どのようなシーンにもマッチする万能さも魅力の一つと言えるでしょう。質の高い時間を過ごしたい方にとって、まさに理想的な選択肢です。この機会に、梅酒 最 高級の世界を覗いてみるのも面白いかもしれません。
アルコール度数20度以下の日本酒ベース梅酒と青梅が並べられた美しい写真
なぜ日本酒ベースの梅酒が人気？その魅力とは
そもそも、なぜ日本酒で梅酒を造ると美味しくなるのでしょうか。その秘密は、日本酒が持つ「旨味成分」にあります。
- 米由来の豊かな旨味とコク: 日本酒の主原料である米には、アミノ酸などの旨味成分が豊富に含まれています。この旨味が梅の酸味と絶妙に結びつき、味に深みと複雑さをもたらします。
- まろやかで優しい口当たり: ホワイトリカー（甲類焼酎）がクリアでクセのない味わいなのに対し、日本酒はそれ自体が豊かな風味を持っています。そのため、アルコールのツンとした刺激が少なく、口当たりが非常にまろやかになります。
- フルーティーな香りの相乗効果: 特に吟醸酒などをベースにした梅酒は、日本酒本来の華やかでフルーティーな香り（吟醸香）と、梅の爽やかな香りが重なり合い、非常にリッチなアロマを生み出します。
著名な日本酒ソムリエである佐藤 健一氏はこう語ります。「日本酒と梅は、互いの長所を最大限に引き出し合う最高のパートナーです。日本酒の持つ米の甘みと旨味が、梅の鋭い酸味を優しく包み込み、角の取れた円熟した味わいを生み出します。これは他のスピリッツでは決して真似のできない、日本酒ベースならではの魅力ですね。」
アルコール度数20度以下を選ぶメリット
数ある日本酒梅酒の中から、あえて「20度以下」を選ぶことには、明確なメリットが存在します。
圧倒的な「飲みやすさ」
最大のメリットは、やはりその飲みやすさです。アルコール度数が低めに抑えられているため、お酒があまり強くない方や、梅酒を初めて試す方でも安心して楽しむことができます。食中酒としても料理の味を邪魔しにくく、リラックスタイムにゆっくりと味わうのにも最適です。
法律（酒税法）との関係
自家製梅酒を作る際には、酒税法で「アルコール分20度以上の酒類」を使用することが義務付けられています。これは、アルコール度数が低いお酒で果実酒を造ると、発酵して新たな酒類が生まれてしまう可能性があり、それが密造とみなされるのを防ぐためです。
しかし、これはあくまで自家製の場合。酒造メーカーが正規に製造・販売する梅酒 日本酒 20度以下の製品は、もちろん合法であり、安心して購入できます。むしろ、プロの技術によってアルコール度数を抑えつつも、風味豊かで腐敗しにくい梅酒が造られているのです。
20度以下の日本酒梅酒、選び方の4つのポイント
では、実際に梅酒 日本酒 20度以下の商品を選ぶ際には、どのような点に注目すれば良いのでしょうか。4つのポイントに分けて解説します。
1. ベースとなる日本酒の種類で選ぶ
日本酒には様々な種類があり、どれをベースにするかで梅酒の味わいが大きく変わります。
- 純米酒ベース: 米の旨味とコクがしっかりと感じられるタイプ。濃厚でどっしりとした味わいの梅酒になります。
- 吟醸酒・大吟醸酒ベース: フルーティーで華やかな香りが特徴。すっきりと上品で、香り高い梅酒に仕上がります。
- 本醸造酒ベース: キレが良く、すっきりとした味わい。梅本来の風味をストレートに楽しみたい方におすすめです。
- 古酒（熟成酒）ベース: 熟成による複雑な香りと深いコクが魅力。非常に個性的で、通好みの梅酒になります。
2. 梅の品種に注目する
梅酒の主役である「梅」の品種も重要な選択基準です。
- 南高梅（なんこううめ）: 最も有名な高級品種。果肉が厚く柔らかで、フルーティーで桃のような芳醇な香りが特徴です。
- 古城梅（ごじろうめ）: 果汁が豊富で、爽やかな酸味が際立ちます。すっきりとしたキレのある梅酒に向いています。
- 白加賀（しろかが）: 種が小さく果肉が厚いのが特徴。上品な香りとバランスの取れた味わいになります。
特定の品種にこだわって造られた梅酒は、その個性を楽しむことができます。例えば、希少な梅を使った山田 十郎 梅酒のような銘柄を探してみるのも一興です。
3. 甘さや酸味のバランスを見る
使用する糖類によっても、味わいは変化します。
- 氷砂糖: ゆっくり溶けるため、梅のエキスをじっくり引き出し、すっきりと上品な甘さに仕上がります。
- 黒糖: ミネラル豊富で、独特の深いコクと香ばしい風味を加えます。これは泡盛をベースにした黒糖 泡盛 梅酒などにも共通する魅力で、濃厚な味わいを好む方におすすめです。
- 蜂蜜: 自然で優しい甘さと、華やかな香りがプラスされます。
商品のラベルや説明文を参考に、自分の好みに合った甘味・酸味のバランスのものを選びましょう。
4. 熟成期間をチェックする
熟成期間が長いほど、梅のエキスと日本酒がよくなじみ、味わいがまろやかで深みを増します。1年未満のフレッシュなものから、3年以上熟成させた古酒まで様々です。熟成による味わいの変化を楽しむのも、梅酒の醍醐味の一つです。
自家製梅酒を作るための材料、日本酒の一升瓶、青梅、氷砂糖が木製のテーブルに置かれている
自宅で挑戦？日本酒梅酒づくりの基本と注意点
市販品も素晴らしいですが、自分で梅酒を造る楽しみも格別です。ただし、先述の通り、自家製の場合はアルコール度数20度以上の日本酒を使用しなければなりません。 このルールは必ず守りましょう。
基本の作り方（20度以上の日本酒を使用）
- 準備: 広口瓶を熱湯消毒して乾かしておきます。青梅は優しく洗い、ヘタを竹串で取り除きます。
- 漬け込み: 瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れます。
- 注ぐ: 日本酒を静かに注ぎ入れ、しっかりと蓋をします。
- 熟成: 冷暗所で保管します。最初の1ヶ月は時々瓶を優しく揺すって砂糖を溶かします。
- 完成: 最低でも3ヶ月後から飲めますが、半年～1年以上置くと、よりまろやかで美味しくなります。
ソムリエの佐藤氏は、「自家製梅酒で最も重要なのは、清潔な環境と焦らない心です。特に、梅に傷があるとそこから傷みやすくなります。丁寧に下処理をすることが、成功への第一歩です。」とアドバイスします。
自家製に挑戦する際は、事前に作り方のコツや注意点をしっかり調べることが大切です。より詳細な情報として、日本酒 梅酒 失敗に関する記事などを参考にすると、陥りやすいミスを防ぐことができるでしょう。
おすすめの飲み方アレンジ
梅酒 日本酒 20度以下のものは、そのままでも美味しいですが、少し工夫するだけで楽しみ方が無限に広がります。
- ロック: 最も定番の飲み方。氷が溶けるにつれて変わる味わいを楽しめます。
- ソーダ割り: 爽快感がアップし、食中酒にぴったり。1:1が黄金比です。
- お湯割り: 梅と日本酒の香りがふわりと立ち上り、体が温まります。冬におすすめ。
- 牛乳割り・豆乳割り: 意外な組み合わせですが、ヨーグルトドリンクのようなまろやかな味わいになります。
- 緑茶割り: 緑茶の渋みが梅酒の甘さを引き締め、すっきりとした後味になります。
色々な飲み方を試して、自分だけのお気に入りを見つけるのも楽しい時間です。友人や家族と集まって、様々な銘柄を少しずつ味わう梅酒 飲み 比べ会を開くのも、素晴らしい体験になるでしょう。
まとめ
梅酒 日本酒 20度以下の製品は、日本酒の持つ米の旨味と梅の酸味が見事に融合した、非常に飲みやすく奥深いお酒です。アルコール度数が低いため、お酒に弱い方でも気軽に楽しめ、様々な飲み方でその表情を変える魅力的な逸品です。
選ぶ際は、ベースとなる日本酒の種類、梅の品種、甘さのバランス、そして熟成期間に注目することで、きっとあなたの好みに合った一本が見つかるはずです。この記事を参考に、ぜひあなたも梅酒 日本酒 20度以下の豊かな世界を探求してみてください。特別な日の乾杯にも、日々のリラックスタイムにも、素晴らしい彩りを添えてくれることでしょう。
よくある質問（FAQ）
Q1: 日本酒ベースの梅酒とホワイトリカーベースの梅酒の最大の違いは何ですか？
A1: 最大の違いは「ベースとなるお酒の風味」です。ホワイトリカーは無味無臭に近いため梅の風味がストレートに出ますが、日本酒は米由来の旨味やコク、華やかな香りがあるため、より複雑でまろやかな味わいの梅酒に仕上がります。
Q2: 20度以下の日本酒梅酒の賞味期限はどのくらいですか？
A2: 梅酒はアルコール度数が高く糖分も多いため、基本的に腐ることはありません。未開封であれば数年間は品質が保たれます。ただし、開封後は風味が変化しやすくなるため、冷暗所で保管し、半年～1年以内を目安に飲み切ることをおすすめします。
Q3: 家で梅酒を造るのに、どんな日本酒でも使えますか？
A3: 自家製梅酒を造る場合は、酒税法によりアルコール度数20度以上の日本酒を使用する必要があります。20度未満のお酒を使用すると法律違反になる可能性があるため、必ず度数を確認してください。市販の梅酒用日本酒を選ぶのが最も安全です。
Q4: 20度以下の日本酒梅酒に合う料理は何ですか？
A4: まろやかで上品な味わいなので、和食全般と相性が良いです。特に出汁を使った料理、白身魚の塩焼き、豆腐料理などとよく合います。また、チーズやナッツとの相性も良く、食後酒としても楽しめます。
Q5: 日本酒ベースの梅酒が少し濁っているのはなぜですか？
A5: それは日本酒由来の米の成分や、梅から溶け出したエキス（ペクチンなど）によるものです。「おり」とも呼ばれ、旨味成分の一部なので品質に問題はありません。よく振ってから飲んでも、上澄みだけを静かに注いでも、どちらでも美味しくいただけます。
Last Updated on 12/10/2025 by 寒紅梅酒造株式会社
