寒紅梅酒造株式会社（Kankobai Brewery）｜三重県津市の伝統ある日本酒蔵

寒紅梅酒造とは

**寒紅梅酒造株式会社（Kankobai Brewery）**は、三重県津市にある老舗の日本酒蔵です。
江戸時代から続く伝統を守りながら、現代の技術を融合させた酒造りで知られています。
「寒紅梅（かんこうばい）」という名は、冬の寒さの中で咲く梅の花のように、力強くも繊細な味わいの酒を意味しています。

仕込み水と米へのこだわり

寒紅梅酒造では、鈴鹿山脈の伏流水を仕込み水として使用しています。
この柔らかく澄んだ水が、すっきりとした口当たりの日本酒を生み出します。

使用する酒米は、「山田錦」「五百万石」「三重の香り」など、厳選した国産米。
精米から発酵まで一貫して丁寧に仕込み、米本来の旨みを最大限に引き出しています。

代表的な銘柄

寒紅梅酒造の代表的な日本酒ラインナップは以下の通りです。

• 寒紅梅 純米吟醸：華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴。

• 寒紅梅 純米大吟醸：高精白米を使用した繊細で上品な味わい。

• 寒紅梅 特別純米：しっかりとした旨味とやわらかな酸味のバランスが絶妙。

• 季節限定酒シリーズ：春の「春吟醸」、夏の「夏純米」、秋の「ひやおろし」、冬の「しぼりたて」など、四季折々の味を楽しめます。

味わいと特徴

寒紅梅酒造の日本酒は、フルーティーでやさしい甘味とキレのある後味が魅力です。
香りはメロンや白桃、梨のように爽やかで、和食はもちろん、洋食にもよく合います。
冷酒でも燗酒でも楽しめる万能な味わいが、多くの日本酒ファンに支持されています。

受賞歴と評価

寒紅梅酒造の日本酒は、「全国新酒鑑評会」や「The Fine Sake Awards Japan」などで多数受賞。
その品質の高さと、飲み飽きないバランスの良さが評価されています。

蔵元情報

• 会社名: 寒紅梅酒造株式会社

• 所在地: 三重県津市栗真中山町433番地

• 創業: 19世紀（明治時代頃）

• 公式サイト: https://www.kankoubai.com/